El pasado 14 de agosto dentro del marco de las XXII Fiestas de Vendimia en Ensenada BCN Mex, se llevó a cabo La noche de la cofradía del vino, el ya tradicional Concurso de Maridaje con el vino de bodegas participantes, y su contraparte de restaurantes y chefs.

Por segundo año consecutivo, el primer lugar a elección del jurado fue Asao Restaurante,  en esta ocasión bajo la tutela y sazón del chef Roberto Alcocer, quien nos habla sobre el tema.

Participa en Gourmetepec y gánate una cortesía para una persona para la cena maridaje con chef Eduardo Osuna y Cerveza Minerva en Casa de las Rosas este jueves 9 de agosto a las 8:00 pm

Escucha esta plática con Carlos Yescas de Lactography sobre las actividades que se llevarán a cabo en Guadalajara los días 11 y 12 de Julio 2012.

Nuestros antepasados eran cazadores, recolectores, pescadores y agricultores. No había Ingenieros, Administradores de empresas, Psicólogos etc. Los alimentos eran tanto, rejuntados, cosechados o recién matados y servidos en la pureza en relación directa de la despensa de la Madre Naturaleza.

Hacía rato que no me tenían por acá, el motivo, chamba, chamba y más chamba, así que no hay queja, porque hay que seguir pagando cuentas. Hace unas semanas fue el congreso Ensenada Gastronómica, en donde tuve el honor de ser invitado a su segunda edición y probablemente la ultima, debido a que los organizadores se mudaron a Argentina. Qué lástima que nos deje gente tan emprendedora por no encontrar apoyos y espacios en nuestro país. Pero bueno, basta de quejarse, ya tuvimos mucho con las elecciones, que si no gano el que yo quería pues ni modo, no me queda mas que seguir cambiando y cambiando. Volviendo a lo del congreso. ¿Qué dejó Ensenada Gastronomica 2012? 

Una de las figuras claves en la gastronomía actual del noreste mexicano, Adrián Herrera, es un artista multifacético, crítico, ácido, pungente e incómodo. Toma el espacio por derecho propio, logrando construcciones de gran delicadeza y sutileza, que contrastan con la rudeza intencional de su discurso. Así es como narrador, de pulcra elocuencia y permanentemente instando a la provocación, aún sin proponérselo. De no ser así, de qué nos servirían los artístas. 

Para algunos, "El loco Herrera"; para todos, este es "El chef Herrera".