Carlos Yescas

Written by Álvaro José Gómez on Viernes, 14 Septiembre 2012. Posted in Entrevistas, Video

Lactography y queso mexicano

Carlos Yescas

El queso artesanal mexicano ha ido cobrando relevancia mediática en el ámbito gastronómico, esto es importante pues es un paso hacia fortalecer su consumo y producción. Un destacado eslabón en esta cadena ha sido Lactography de los hermanos Yescas.

Carmen "Titita"

Written by Álvaro José Gómez on Miércoles, 09 Julio 2014. Posted in Entrevistas, Video

42 años de El Bajío

Carmen

Carmen Ramírez Degollado, Titita, de cariño, es una mujer con una amplia labor en la cocina. Desde El Bajío, construyó sabores de tradición y respeto al producto. Aquí nos habla un poco de su historia y sus ideas sobre la cocina que desarrolla.

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